Noticias

Las máquinas industriales pueden realizar el trabajo de tres a cinco personas y sin descanso, dependiendo de la tarea. Conoce los distintos tipos de equipamiento con los que podrás beneficiar tu negocio.

Los diferentes tipos de máquinas industriales para alimentos se basan en las necesidades y objetivos únicos, así que se amortizan rápidamente debido a los menores costos operativos, la reducción de los plazos de entrega, el aumento de la producción y más.
Las máquinas industriales automatizadas, eliminan a los trabajadores de tareas peligrosas. Tus empleados agradecerán por protegerlos contra los peligros del entorno de una fábrica.
Además, la industrialización puede mantener los procesos eficientes dentro de la empresa, mejorar el control de la gestión y reducir significativamente los tiempos de entrega en comparación con la subcontratación.

Los beneficios del uso de máquinas industriales para alimentos 

Las máquinas industriales permiten disminuir los tiempos de ciclo y el costo de procesar alimentos, al tiempo que mejora la calidad. Esto permite competir mejor a escala global y, en consecuencia, la flexibilidad de los equipos hace viable superar las capacidades de su competencia.

Una máquina tiene la capacidad de trabajar a una velocidad constante, sin supervisión, 24 horas al día, 7 días a la semana.

La materia prima se puede introducir rápidamente en el proceso de producción y la programación de nuevos productos es realizable fuera de línea sin interrumpir los procesos existentes.

Las maquinarias automatizadas suelen realizar el proceso de fabricación con menos variabilidad que los trabajadores humanos. Esto da como resultado un mayor control y consistencia de la calidad del producto.

• Huella medioambiental más pequeña

Al optimizar los equipos y los procesos, reducir los desechos y utilizar menos espacio, la automatización utiliza menos energía. Reducir la huella ambiental de tu negocio puede ahorrarte dinero de manera sustancial. Los ahorros de energía de las máquinas industriales también pueden ser significativos debido a los menores requisitos de calefacción en las operaciones automatizadas. 

• Mejor planificación

La producción constante por parte de las máquinas industriales permite a una fábrica predecir de manera confiable los tiempos y los costos. Esa previsibilidad permite un margen más estrecho en la mayoría de los proyectos.

• Reducir la necesidad de subcontratación

Los negocios automatizados tienen grandes cantidades de capacidad potencial concentradas en un sistema compacto. Esto permite que las fábricas produzcan alimentos internamente que anteriormente se habían subcontratado.



• Aprovechamiento óptimo del espacio 

Las máquinas para alimentos están diseñadas sobre bases compactas para caber en espacios reducidos, lo que le permite ahorrar un valioso espacio y optimizar las operaciones.

Tipos de máquinas industriales para alimentos

Maquinaria para el transporte y la recepción de alimentos 

Los equipos de manipulación de materiales se utilizan para transportar material alimentario a través y entre las estaciones de preparación, procesamiento y post-procesamiento. 

Los tipos de equipos utilizados para el manejo de materiales en las industrias alimentaria y de procesamiento de alimentos incluyen:

• Sistemas transportadores
• Dispositivos de transporte de fluidos (por ejemplo, bombas, mangueras, tuberías)

Las máquinas de distribución preparan y empacan productos alimenticios completos para su transporte a su destino final. Los productos alimenticios empaquetados más pequeños generalmente se agrupan y empacan juntos antes del transporte para optimizar la eficiencia, mientras que los productos alimenticios empaquetados más grandes se pueden empaquetar y enviar individualmente en paletas.

En este video podrás apreciar el funcionamiento del elevador de alimentos: 
https://www.youtube.com/embed/0gL9lCIAAvk

Maquinaria para el almacenamiento de alimentos 

La maquinaria para almacenamiento permite que los alimentos se mantengan entre las etapas u operaciones de procesamiento, y que el producto alimenticio final se almacene antes de su distribución. 

Los alimentos y los productos alimenticios se pueden almacenar mediante una variedad de métodos según el tipo de material que se almacena y la duración del almacenamiento (es decir, a corto o largo plazo). Los requisitos de almacenamiento incluyen:

• Bolsas, contenedores, cajas y silos (es decir, tipos de contenedores de almacenamiento para sólidos)
• Tanques, tinas y recipientes (recipientes de almacenamiento para líquidos)
• Cámaras frigoríficas (para productos refrigerados o congelados)

Maquinaria mecánica para el procesamiento de alimentos 

La maquinaria mecánica se emplea en operaciones de procesamiento (sin la aplicación de calor o productos químicos) para reducir, agrandar, homogeneizar o cambiar de otro modo la forma física de la materia alimentaria sólida, semisólida y líquida. 

Al alterar la forma y el tamaño de la materia alimentaria, los fabricantes pueden facilitar y aumentar la eficiencia y eficacia de los procesos posteriores, mejorar la calidad general y la comestibilidad, permitiendo la producción de una mayor variedad de productos alimenticios.

Dentro de las clasificaciones generales de procesamiento mecánico, es decir, reducción de tamaño, agrandamiento de tamaño y homogeneización, hay numerosas operaciones unitarias, como cortar, dar forma, triturar, etc.

Maquinaria para la conservación de alimentos 

Dependiendo de si la aplicación está dirigida a calentar o enfriar el material alimenticio, se puede usar un equipo de transferencia de calor para preservar y ampliar la vida útil de los productos.

Las máquinas de procesamiento térmico, es decir, el equipo que calienta los alimentos, puede causar no solo cambios físicos en el material alimenticio, sino también cambios químicos, bioquímicos y biológicos. 

Estos cambios pueden transformar y afectar la calidad general de los productos alimenticios resultantes, alterando la estructura química o mejorando el sabor, y sirven como método de conservación al inhibir o destruir los microorganismos o enzimas que causan el deterioro.

Algunos tipos de maquinaria según la tarea que realizan

Maquinaria para cortar 

Las máquinas de corte agilizan el proceso de preparación de alimentos y permiten un resultado uniforme, rápido y sin accidentes.

Las máquinas industriales para alimentos agilizan los procesos y aumentan la precisión de corte en los alimentos, lo que significa un desperdicio mínimo de material para su operación.

Observa el mecanismo de la máquina deshebradora de carne: 
https://www.youtube.com/embed/ovwHfNqkigY

Maquinaria para calibrar (mezcladoras) 

Consiste en la operación de una maquinaria que combina y dispersa dos o más componentes entre sí para lograr y mantener una mezcla uniforme, y/o calibración de las cualidades funcionales o estéticas del producto alimenticio, por ejemplo, sabor o textura.

Maquinaria para cocción 

Las máquinas de cocción no solo sirven para preservar los alimentos, sino para generar un resultado final listo para el consumo. Freidoras, hornos y pailas, son los equipos industriales más utilizados debido a su eficacia y capacidad de producción en masa.

Las máquinas industriales cumplen una función esencial en cada una de las empresas de alimentos. Al formar parte de la cadena de operaciones, han permitido a las organizaciones que se dedican a la producción de alimentos, lograr resultados inigualables.

Los equipos industriales para alimentos también generan un cambio en la gestión y supervisión de las operaciones, aportando un mayor control, reduciendo costos y optimizando la rentabilidad de todos los procesos.

Si este tema ha sido de tu interés, te invitamos a aprender sobre la importancia de personalizar las máquinas industriales para alimentos.

Las máquinas industriales para alimentos mejoran el rendimiento tanto de los trabajadores como de los procesos existentes.

Agregar mano de obra a tu proceso de producción de alimentos, puede ayudar a aumentar el volumen operativo, pero un valor agregado es adoptar máquinas industriales para alimentos, sistemas de automatización avanzados, robótica y procesos que puedan controlarse mediante maquinaria o software. 
Las máquinas industriales para alimentos están tomando por asalto a muchos segmentos del sector alimentario. La automatización, la calidad y la asistencia sanitaria son solo tres ejemplos de las ventajas que aporta un nuevo equipamiento.

A qué nos referimos cuando hablamos de maquinaria para la industria de alimentos y cuál es su razón de su uso

Los equipos de procesamiento de alimentos industriales, generalmente se diseñan y construyen teniendo en cuenta una función u operación unitaria particular. 

Sin embargo, el método en el que se ejecutan estas funciones y operaciones puede variar según el diseño del equipo, y se pueden integrar componentes adicionales para facilitar un funcionamiento más fluido.

Algunas características del equipo de procesamiento de alimentos a considerar incluyen:

• Procesamiento por lotes frente a procesamiento continuo
• Operación manual vs automática
• Integración de unidades analíticas o de control de calidad
• Integración de componentes ergonómicos o de seguridad

La seguridad del trabajador es una razón importante para automatizar una operación industrial. Las maquinarias y sistemas automatizados a menudo retiran a los trabajadores del lugar de trabajo, protegiéndolos así contra los peligros del entorno de la fábrica. 

Otro beneficio de la automatización es la reducción en el número de horas trabajadas en promedio por semana por los trabajadores de la fábrica.

Si se usa la tecnología con prudencia y eficacia, se pueden generar oportunidades sustanciales para el futuro. 

Y existe una oportunidad para que las tecnologías de automatización futuras proporcionen un entorno social y económico en crecimiento, en el que los seres humanos puedan disfrutar de un mayor nivel de vida y las empresas obtener un mejor rendimiento.

Un mayor rendimiento y una mayor productividad han sido dos de las principales razones para justificar el uso de las máquinas industriales. 

A pesar de las afirmaciones de alta calidad derivadas de la buena mano de obra de los humanos, los sistemas automatizados suelen realizar el proceso de fabricación con menos variabilidad que los trabajadores humanos, lo que da como resultado un mayor control y consistencia de la calidad del producto. 

Un mayor control del proceso hace un uso más eficiente de los materiales, lo que resulta en menos desechos.

Beneficios de incorporar máquinas industriales en un negocio de alimentos 

Beneficios de producción 

Las máquinas industriales para alimentos ayudan a aliviar los costos de cumplimiento y los factores estresantes que ponen en peligro el presupuesto, así como mejorar el desempeño general de la cadena de suministro y varios procesos clave. 

Por ejemplo, podrías ver cuánto tiempo tarda un producto en particular a lo largo de la cadena de suministro, y utilizar la información proporcionada para acelerar el rendimiento.

La trazabilidad de un extremo a otro y todos los datos que la acompañan, son más que simplemente observar de dónde provienen los alimentos, dónde se manipulan y a dónde van. Puedes utilizar los datos proporcionados para crear un perfil preciso y un sistema predictivo para obtener beneficios futuros.

Beneficios económicos 

Una mayor seguridad y protección para tu fuerza laboral también puede funcionar para aliviar los costos de operación o mantenimiento a largo plazo. 

La implementación de maquinarias industriales se gestiona en la mayoría de los casos para generar beneficios económicos. Tradicionalmente, tal cambio podría requerir capacitación adicional, nuevos equipos o incluso una mejor protección para sus trabajadores.

Pero a largo plazo, con la reducción de tiempos de producción y minimizando accidentes, obtendrás los beneficios económicos esperados.

Beneficios de calidad 

A lo largo de la cadena de suministro de alimentos y bebidas, hay tantos procesos, trabajadores y puntos de contacto involucrados que puede ser difícil no solo realizar un seguimiento de los alimentos, sino también controlar su calidad. 

La calidad tiene una importancia increíble en la industria. Ninguna empresa desea que ingresen al mercado alimentos defectuosos o contaminados porque puede ser perjudicial. Los alimentos siempre deben ser rastreables y seguros, y es difícil garantizar calidad en un sistema que tiene tantos engranajes en funcionamiento.

Sin embargo, las máquinas industriales pueden cambiar eso por completo. Con los sistemas adecuados, los defectos y problemas se pueden notar mucho antes en la cadena de producción. 

Al detectar problemas durante el envasado o el procesamiento, puedes reducir el número total de productos problemáticos que ingresan al mercado. 

Mejor aún, puedes identificar con precisión cuándo y de dónde provienen esos problemas y solucionar la situación para mejorar el rendimiento en el futuro. 

Los sistemas de automatización y análisis pueden ser útiles para controlar la calidad, protegiendo mejor los alimentos y productos a lo largo de la cadena.

Beneficios en automatización.

Se pueden implementar herramientas de análisis modernas y de automatización para rastrear productos y alimentos desde el inicio hasta el cumplimiento. Debido a que los sistemas en cuestión están diseñados para rastrear y monitorear por sí mismos cualquier parte de la cadena, es posible buscar la información que necesitas.

¿Tienes un envío contaminado que se descubrió demasiado tarde? Puedes utilizar las modernas herramientas de análisis y automatización para encontrar exactamente a dónde se envían o se dirigen. De esta manera, puedes evitar un problema de salud masivo incluso antes de que comience.

Las ventajas atribuidas a la maquinaria industrial para alimentos incluyen tasas de producción más altas, mayor productividad, uso más eficiente de materiales, mejor calidad del producto y seguridad mejorada.

Las máquinas industriales proporcionan beneficios en todos los ámbitos para la industria de alimentos y bebidas.

Los sistemas de automatización, la inteligencia artificial y la robótica moderna se utilizan a menudo para controlar tareas rutinarias, repetitivas y, a veces, incluso peligrosas. 

De esta manera, puedes salvar a los trabajadores humanos de los peligros de una actividad en particular o incluso de la monotonía del trabajo ajetreado. Los libera para manejar demandas más importantes, que es otro beneficio.

Eso no quiere decir que las tecnologías modernas se utilizarán para reemplazar a los trabajadores directamente, sino que, en cambio, podrían implementarse junto con ellos para ayudarlos a trabajar más rápido, mejor y más seguro.

Si este tema ha sido de tu interés, te invitamos a conocer la importancia de personalizar las máquinas industriales para alimentos. 

Después de meses de arduo trabajo y una planificación meticulosa, tu heladería finalmente está lista para abrir sus puertas

Un negocio de helados que perdure en el tiempo, se construye a través de una serie de acciones comerciales y, relaciones duraderas con socios y clientes, lo que conlleva a un emprendimiento exitoso.
Descubre en este artículo 10 actividades para lograr una gestión exitosa de tu heladería.

Organiza una inauguración para tu negocio de helados 

Tu menú es perfecto, el personal está altamente capacitado y todos los sistemas están operativos. Ahora, te enfrentas a la importante tarea de crear un gran revuelo en torno a tu gran inauguración para asegurarte de que los clientes comiencen a llegar desde el primer día.

Si te asocias con críticos gastronómicos locales, vloggers e influencers que tienen muchos seguidores, puedes hacer llegar el mensaje a tu audiencia con una sola publicación de Instagram, video de YouTube o publicación de blog.

Crea un sitio web, blog y Fanpage de tu negocio de helados

Los sitios web, blogs y redes sociales, no sólo son plataformas para interactuar con tus clientes, sino que también sirven para atraer nueva clientela.

Las redes sociales sirven para generar nuevos clientes y fidelizar a los clientes actuales a través de contenido entretenido y promociones.

Los negocios de helados pueden generar un gran alcance de nuevos usuarios a través de la fotografía, ya que imágenes atractivas de los productos pueden incluso convertirse en contenido viral.

Haz publicidad impresa para tu negocio de helados 

Aunque el marketing digital llegó para quedarse, la publicidad impresa sigue siendo un motor de promoción que genera nuevas ventas.

Si tu heladería no es muy conocida en la zona, o quieres hacer que tus clientes recurrentes vuelvan por otro bocado, la publicidad impresa es una manera efectiva de hacer a los comensales promociones, ofertas, anunciar nuevos productos y lanzamientos.

La publicidad impresa puede llegar a ser una herramienta muy efectiva para complementar tus estrategias de marketing digital.

Registra las compras de tus clientes 

Llevar un registro de las compras de tus clientes permite generar un análisis tanto macro como micro a nivel administrativo, pero también ir recopilando datos e información que son muy funcionales para las estrategias de marketing.

Un correo electrónico o teléfono celular pueden ser la clave para generar un canal de comunicación con tus clientes, lo cual refuerza la relación que llevas con ellos.

Crea contenido para tu blog 

Si ya has creado un sitio web, el siguiente paso debe ser desarrollar un blog en el que brindes información de valor a tus clientes y potenciales consumidores. El blog permitirá a tu negocio de helados posicionarse en los motores de búsqueda. 

Es válido aclarar que un blog que no cumpla con las buenas prácticas SEO tendrá mayores dificultades en lograr gran cantidad de visitas, mientras que una web y blog optimizado para generar visitas orgánicas en los motores de búsqueda, te ayuda a reducir tus gastos en publicidad y promociones pagas.

Analiza la satisfacción de tus clientes 

 La satisfacción de tus clientes es un reflejo de la calidad de tus helados y servicio, por lo que analizar la impresión que tienen tus clientes de tu marca es una de las maneras más prácticas de obtener claves para mejorar tu negocio e implementar acciones que lo encaminen hacia el éxito.

Una encuesta de satisfacción en físico u online puede contener las preguntas precisas para evaluar la calidad y servicio que perciben tus clientes.

Controla el inventario de tu negocio de helados 

El control de inventario es un proceso esencial en cualquier negocio, y los negocios de helados no son la excepción. 

Un control de inventarios efectivo no solo reduce la merma de materia prima, sino que también evita la ausencia de stock de los sabores de helado más comunes.

Realizando un control de inventarios efectivo podrás ejecutar la reposición de stock a tiempo.

Controla la producción de tu negocio de helados 

Una parte importante del porcentaje de pérdida de un negocio, se relaciona con la producción en exceso. 

Para reducir estos costos y optimizar el proceso de producción, debes generar un sistema de gestión enfocado en que, tanto los equipos y máquinas como el capital humano, impulsen un ahorro eficiente, e incluir sistemas de medición que supervisen la producción de helados.

Conoce más sobre la maquinaria necesaria para producir helados e incrementa tu producción y ganancias. 

Paila industrial

Una paila industrial es un utensilio de cocción y enfriamiento diseñado a la medida para el procesamiento de alimentos cuyo método de cocción es la inmersión. 

Usar una paila es una de las formas más rentables y rápidas de realizar un proceso de enfriamiento controlado.

Identifica a tus socios claves 

Gerenciar un negocio de helados exitoso requiere forjar relaciones sólidas con socios claves que debes identificar y clasificar en el momento oportuno.

Si no procesas la materia prima y requieres de proveedores, o incluso si necesitas un sistema para gestionar el pago o los procesos de marketing, en cualquiera de los casos, los socios y empresas de servicios especializados serán una pieza clave que ayudará a impulsar tu negocio de helados.

Elabora una estructura de costos 

Identificar y supervisar todos tus costos operativos es la mejor manera de aumentar las ganancias y enfocar la inversión en las áreas adecuadas de tu heladería. Desde un punto de vista general, no dejes de considerar estos elementos:

• Local: es tu centro de operaciones comerciales y determinará el mercado en el que competirá tu negocio. 
• Maquinaria: son los equipos que optimizarán tu proceso de producción y te acercarán a los niveles de calidad que tu marca visiona.
• Materia prima: es la “gasolina” de tu negocio de helados, y según sus características se condiciona la calidad del producto final. 
• Publicidad: la publicidad no puede dejarse de lado como parte de una estrategia de marketing, tanto para invitar nuevos clientes a tu heladería como para generar comensales recurrentes.

Gestionar un negocio de helados exitoso depende de una serie de actividades que van desde la materia prima hasta la fidelización de los clientes recurrentes. 

Si una de estas actividades está ausente, es probable que esta debilidad repercuta en el resto de las aristas y se genere una brecha entre las operaciones diarias y la meta que deseas alcanzar.



Continúa leyendo y descubre cómo convertir tu venta de helados caseros en un negocio efectivo.

Si estás interesado en que tu negocio de alimentos funcione, tienes que considerar la robótica y la automatización en la industria alimentaria, las diferentes aplicaciones y lo que le depara el futuro a la industria.

Merriam-Webster define la robótica como «tecnología que se ocupa del diseño, la construcción y el funcionamiento de robots en la automatización». La robótica también incluye los sistemas informáticos necesarios para su control, retroalimentación sensorial y procesamiento de información.
Mientras que “la automatización es la creación de tecnología y su aplicación para controlar y monitorear la producción y entrega de diversos bienes y servicios». 
Tomando estas definiciones como referentes, ¿qué papel juegan ambos factores en la industria alimentaria, tanto en el presente como a futuro? Te invitamos a descubrirlo a continuación.

Qué es la automatización y robótica en la industria de alimentos

Un robot agrícola es un robot que se utiliza para fines agrícolas específicos. La aplicación principal con la industria agrícola se consideraría dentro de la etapa de cosecha, monitoreo del medio ambiente y análisis de suelos.

En un futuro, no muy lejano, los sistemas robóticos avanzados se encargarán de las plantas y las cosecharán, así como también realizarán la recopilación de datos en la granja, lo que aumentará el rendimiento de los cultivos.

Muchas empresas están utilizando robots para aumentar el rendimiento general de sus cultivos. 

Pueden hacer esto tanto analizando automáticamente los cultivos, como utilizando un sensor detallado para recopilar datos sobre el estado del cultivo, dentro de las condiciones externas, para evaluar el mejor tipo de condiciones para cultivar.

Imagina que eres un agricultor y puedes saber cuál es el momento ideal para plantar y cosechar, ¿es algo en lo que le gustaría invertir?

Bueno, gracias a la Inteligencia Artificial (IA), esto ahora es algo que se está volviendo posible, entre otras aplicaciones. Por supuesto, puedes ahorrar tiempo y costos a los agricultores y, al mismo tiempo, mejorar los costos y eficiencia para quienes se dedican al procesamiento de alimentos, o en otras palabras, la producción de la materia prima para su futuro consumo.



A medida que los robots agrícolas se conviertan en un elemento permanente en muchas granjas, se espera que el valor del mercado alcance los 20.600 millones de dólares para 2025 y, con la tasa de crecimiento, no sería sorprendente que superara esta valoración.

Robótica y automatización en la fabricación de alimentos

En los últimos años, la fabricación de alimentos se ha vuelto más difícil dentro de los intrincados procesos necesarios para llevar a cabo tareas específicas. 

Estos procesos incluyen: preparar ingredientes, diversos métodos de cocción, recoger y envasar, así como mejorar la seguridad general del entorno de fabricación de productos alimenticios.

Dado que existe una gran demanda de fabricación dentro de la industria alimentaria, los robots se han integrado a la perfección en la industria durante los últimos años.

Significa que las soluciones autónomas que aportan los robots, permiten realizar movimientos de alta precisión dentro del lugar de trabajo. Al mismo tiempo se cuenta  con una seguridad altamente regulada, lo que mitiga los niveles de accidentes en el lugar de trabajo, tanto como sea posible.

Robotics.org informa que un avance importante en la tecnología robótica dentro del procesamiento de alimentos ha sido la introducción de pinzas más avanzadas. Estas pinzas permiten un manejo rápido, pero suave, de productos alimenticios sensibles, como frutas y verduras.

Robótica y automatización en el envasado de alimentos

Según BCC Research, el mercado de procesamiento y envasado de alimentos tendrá un valor de alrededor de más $30 mil millones para 2022, lo que muestra la clara espiral ascendente que está atravesando el mercado. 

Además, más del 80% de los operadores de envasado de alimentos ya utilizan la robótica, según una encuesta de la Asociación de Tecnologías de Envasado y Procesamiento.



Por lo tanto, no es de extrañar que se estén incorporando máquinas para realizar trabajos monótonos, con la ventaja adicional de que hay un margen mínimo para el error humano y no hay posibilidad de fatiga por parte de un robot.

Robótica y automatización en cocinas industriales

Los robots se están volviendo mucho más pequeños, compactos y, por lo tanto, más asequibles, lo que a su vez facilita el ingreso en las cocinas y fábricas que se dedican al procesamiento de alimentos.

Los robots, cuando pensamos en ellos por primera vez, eran cosas grandes y pesadas que pintaban, soldaban o ese tipo de trabajo dentro de la industria automotriz. Y ahora son muy pequeños, livianos, pesan incluso menos de 100 kilos, por lo que se puede rodar y mover a diferentes lugares en la línea de producción. 

Y en paralelo, no podemos dejar pasar el hecho de que se están volviendo mucho más fáciles de programar, capacitar, enseñar y luego integrar en sistemas existentes u otras partes de la línea. 



Ya no requiere que llames al fabricante para que entre y realice cambios. Puede realizar esos cambios muy fácilmente en la fábrica con el mismo equipo de trabajo.

Esto sin duda ha abierto la posibilidad de adquirir un sinfín de soluciones para la industria alimentaria sin necesidad de hacer una incalculable inversión.

La robótica actual permite que la preparación de pedidos y el embalaje sean mucho más eficientes. Por ejemplo, una vez que se ha realizado un pedido online, el robot podrá detectar la ubicación del producto específico, empaquetar adecuadamente y proporcionar al cliente información en tiempo real y el estado del producto que se está entregando.

Los robots de envasado son capaces, entre otros, de realizar las siguientes tareas: abrir, llenar, envasar, sellar y etiquetar correctamente el paquete que se enviará al usuario final.

Los robots de envasado de alimentos brindan la oportunidad a los trabajadores de no realizar tareas repetitivas y tediosas en la línea de producción y, en cambio, los capacitan para desempeñar funciones más satisfactorias con el fin de garantizar el proceso de automatización.

La industria alimentaria se ha quedado tradicionalmente rezagada con respecto a otras industrias en la adopción de nueva tecnología. Tu negocio puede ser la excepción

Los rápidos avances en informática, tecnología y mayores expectativas de los consumidores, han impulsado una mejora de la calidad y la seguridad de los alimentos a través de la automatización de la mayoría de los procesos de fabricación. 
Aunque la industria alimentaria presenta muchos desafíos para completar la automatización, ha tenido éxito en poner en marcha muchos procesos automáticos.

¿Por qué automatizar?

La necesidad de automatizar los procesos industriales está impulsada por varios requisitos clave para el éxito competitivo y, en algunas industrias, viabilidad de las plantas de fabricación. 



A continuación encontrarás una lista de aquellas automatizaciones en la industria de alimentos que mejoran la productividad, la calidad del producto y la rentabilidad.

Productividad mejorada

La productividad de la planta de procesamiento de alimentos puede definirse como la cantidad de productos finales fabricados por unidad.



Por lo tanto, la productividad está directamente relacionada con la eficiencia con la que se utilizan los recursos de entrada o materia prima.

Esto es posible porque la automatización permite una programación eficiente del flujo de trabajo y el uso de la mano de obra. 

La habilidad para mantener buenos registros e información sobre procesos pasados ​​puede resaltar claramente áreas que se pueden orientar para una asignación de recursos más eficiente. 

Calidad de producto mejorada

La garantía de calidad es uno de los objetivos más importantes de cualquier industria. La habilidad para fabricar productos de alta calidad consistentemente es la base del éxito en la industria alimentaria competitiva. 



Tradicionalmente, los métodos de garantía de calidad utilizados en la industria alimentaria se basan en la inspección visual humana comúnmente involucrada. Tales métodos son tediosos, laboriosos, consumen mucho tiempo y son inconsistentes. 

A medida que aumenta la productividad de la planta y la tolerancia a la calidad  se ajusta, se hizo necesario para la industria alimentaria emplear métodos automáticos para garantía de calidad y control de calidad. De hecho, este aspecto de la fabricación de alimentos es una de las áreas que más atención ha recibido en términos de automatización. 

Gracias a avances en la tecnología de visión por computadora, se han implementado cambios sustanciales en plantas de alimentos para facilitar la evaluación automática de la calidad de los alimentos.

Rentabilidad mejorada

El aumento de las ganancias es quizás lo más importante desde la perspectiva de la administración.

La mejora de la rentabilidad no solo aumenta el valor para los accionistas, sino que también permite la gestión e invertir estratégicamente en expandir las operaciones de la planta, aumentar las líneas de productos, mejorar la calidad del producto, etc. 



Otro factor importante que hace que la automatización sea extremadamente crítica para la industria alimentaria es la necesidad de cumplir con las agencias reguladoras de seguridad alimentaria y medioambiental.

Las operaciones de la planta, controladas por computadora, brindan oportunidades virtualmente ilimitadas para mantener registros de todos los eventos en la operación de la planta. Además, la capacidad de recopilar, almacenar, recuperar y procesar datos permite a las plantas identificar áreas de preocupación. 

Herramientas de automatización

Según la Asociación de Industrias Robóticas y la Asociación para el Avance de la Automatización, los pedidos de sistemas robóticos por parte de los fabricantes de alimentos y bienes de consumo crecieron un 56% en 2020.

En un ámbito general, la mayoría de las aplicaciones o herramientas de automatización prácticas se pueden agrupar en seis categorías:

• Calibración: realización de medidas dimensionales precisas.

• Verificación: asegurando cualitativamente que están presentes una o más características deseadas y/o posee características no deseadas.

• Detección de flujo: encontrar y discriminar características no deseadas de tamaño desconocido.

• Identificación: determinar la identidad de un objeto a partir de símbolos, incluidos

caracteres alfanuméricos.

• Reconocimiento: determinar la identidad de un objeto a partir de las características observadas.

• Ubicación: definir la ubicación y orientación de un objeto.

Sistema de visión por computadora

En general, las herramientas de automatización utilizan un sistema de visión artificial para medir algún aspecto de los resultados del proceso de fabricación (por ejemplo, forma, tamaño, textura, ubicación) que es indicativo de la precisión, eficiencia o calidad del proceso. 



Los parámetros medidos se pueden utilizar como retroalimentación en un bucle de control en tiempo real, que optimiza el proceso de fabricación a través de variaciones en los parámetros del proceso (velocidad, temperatura, etc.)

Los pasos esenciales en dicho proceso son la adquisición de imágenes, el procesamiento de imágenes y su comprensión, todo de manera automatizada.

Debido a los avances en electrónica y tecnología informática, se pueden instalar sistemas de visión en casi todas las plantas de alimentos para una operación de evaluación y control de calidad rentable.

Sin embargo, los sistemas de visión deben diseñarse cuidadosamente, en torno a las características de los productos que se inspeccionan, para que funcionen de manera confiable bajo determinadas condiciones.

La automatización en la industria de alimentos ya es un hecho. Dependiendo del diseño del sistema de producción existen diferentes técnicas de procesamiento.

Los sistemas de visión por computadora han revolucionado los controles de calidad, siendo el sistema estacionario el más común, pero que sirve para analizar hasta seis grandes categorías durante el procesamiento de un producto.

Para un flujo continuo de material que fluye a lo largo de una banda transportadora, una visión por computadora es adecuada para objetos que se mueven con bastante rapidez. 

La automatización seguirá implementándose a medida que la industria de alimentos y el mercado registre nuevas necesidades y oportunidades de mejora, y bajo este panorama los fabricantes seguirán enfocados en mejorar la productividad, calidad y rentabilidad de sus negocios.

La automatización en la industria alimentaria experimentó un cambio monumental en el último año.

A pesar de la pandemia, la demanda en la industria de alimentos seguía siendo alta, pero las cadenas de suministro, los desafíos laborales y otros factores dificultan la producción.
En busca de soluciones generales para estos problemas, más fabricantes de alimentos adoptaron la tecnología de automatización, algo que habían tardado en hacer antes de 2020.
La pandemia impulsó que las industrias adaptaran sus procesos ante la nueva realidad, es sin duda que la mayor tendencia es la automatización en la industria alimentaria. Además de implementaciones de sistemas, la industria también está adoptando robots y visión artificial en las plantas de procesamiento.

Tendencias en la automatización del procesamiento de alimentos

La robótica y la tecnología de automatización no son nuevas, pero hace solo unos años,  difícilmente se encontraban en la mayoría de las plantas de producción alimenticia a excepción de las marcas más grandes y con mayor respaldo financiero. 

El precio y la falta de conocimiento sobre cómo integrar estas herramientas se interpusieron en el desarrollo de estas tecnologías.

Sin embargo, los costos de la tecnología disminuyeron alrededor de 2018, y el Retorno para la Inversión (ROI) para instalarlos tenía muchas implicaciones fiscales. En la actualidad, el costo sigue siendo el obstáculo más importante para la implementación a gran escala. Puedes obtener el ROI, pero no ocurre de la noche a la mañana. Es una inversión a largo plazo que genera ventajas a futuro.

El aislamiento social por COVID-19 aceleró la automatización en la producción de alimentos. 



La investigación de la Asociación de Industrias Robóticas confirmó la tendencia. En el año 2020, los fabricantes de alimentos y consumidores aumentaron sus pedidos de robótica en un 56% con respecto al año anterior. Fue la primera vez en la historia que la demanda de equipo robotizado en la industria de alimentos superó al giro automotriz. 

La disponibilidad de herramientas para la automatización es mucho más adaptable y versátil. Por ejemplo, la industria alimentaria dudaba en utilizar pinzas o volteadores para recoger frutas y verduras porque a menudo dañan el material blando. Ahora, hay una variedad de modelos que pueden hacer el trabajo sin desperdiciar producto.

Cobots: cierran las brechas laborales 

Los cobots, o robots colaborativos son otra tendencia candente en la automatización de la industria alimentaria. Son convenientes porque no necesitan electricidad a nivel industrial, lo que también significa que son más asequibles. 

Como resultado, tienen una gran demanda. Una encuesta de Automation World encontró que el 56% de los empresarios que planean comprar robots el próximo año lo convertirán en un cobot.

Con los cobots podrías mejorar la seguridad de los trabajadores, aumentar la productividad y conducir a la retención de empleados, ya que es probable que estos trabajos sean más calificados. 

Además, las empresas pueden diseñar sistemas inteligentes en sus instalaciones que permitan que los robots y los humanos trabajen juntos de manera simplificada.

Existen muchas aplicaciones para los cobots en la industria de alimentos y bebidas, desde el procesamiento hasta el envasado y la distribución.

La visión artificial garantiza la precisión

Otra herramienta de automatización de apoyo a la industria alimentaria es la visión artificial, que utiliza láseres para verificar las dimensiones de los envases. 

Esta tecnología también puede detectar si el empaque está abierto o es irregular, lo que sería la solución para  problema importante y recurrente con el fin de garantizar la calidad. 



En una línea de procesamiento, la visión artificial identifica pequeños detalles y los categoriza para resolverlos eficientemente.  Es altamente eficaz y mucho más rápido que los procesos manuales que requieren de la tradicional visión humana.

Otras tendencias a tener en cuenta

Alimenta la mente

Las fórmulas innovadoras de alimentos y bebidas ofrecerán soluciones para el bienestar mental y emocional que crearán una nueva base para una alimentación saludable.

Calidad redefinida

Las marcas enfrentarán el desafío de responder a las nuevas definiciones de confianza, calidad y alimentos esenciales.

Unidos por la comida

Las marcas de alimentos y bebidas pueden equilibrar la necesidad de una persona de sentirse única y especial con el deseo de ser parte de comunidades de personas con ideas afines a través de la alimentación. 

La automatización de la industria alimentaria es oficialmente una corriente principal y en amplio crecimiento. Las condiciones del aislamiento social por COVID-19 probablemente aceleraron la implementación de procesos de automatización en la industria alimenticia. 

Además, los fabricantes de alimentos están utilizando tecnología de automatización inteligente para operar de la manera más óptima posible.



Si estás listo para diseñar tu solución de automatización, descubre todos los equipos y maquinarias que hoy forman parte de la industria de alimentos y bebidas.

Los productos alimenticios de nicho pueden tener gran exito al eficientizar los procesos de producción, envasado y transporte.

Existe una amplia variedad de alimentos que se consumen en grandes cantidades y en forma regular por la mayoría de las personas. Ejemplos de estos consumibles son: galletas, panes, yogures, aderezos, encurtidos, mermeladas, granolas, entre otros. 
El lanzamiento de un negocio de producción industrial de alimentos requiere planificación para encontrar un producto de nicho comercializable que pueda ganar una audiencia local o regional. 
Los emprendedores exitosos son aquellos que inician negocios de alimentos siguen esforzándose por satisfacer a los clientes con el fin de construir un negocio que supla las necesidades de sus clientes y sea rentable. Para lograrlo, la mayoría implementa las siguientes claves:

Identifica una oportunidad y desarrolla una idea

Desarrolla una idea coherente y relacionada con tu experiencia, como por ejemplo: convertir una receta familiar en un negocio de alimentos. 



Encontrar una oportunidad para un negocio en alimentos a nivel industrial, se resume en la posibilidad de tomar una necesidad del mercado y explotarla a través de un negocio escalable.

Por ejemplo, elaborar alimentos sabrosos para personas que padecen diabetes, es una forma de desarrollar un producto de nicho que pueda apelar a las necesidades de un mercado objetivo específico.

Los negocios de alimentos deben realizar estudios de mercado para obtener información sobre el envasado, los precios y la forma en que su producto de nicho puede penetrar en un mercado lleno de marcas. 

Selecciona los ingredientes y calidad de la materia prima

Elige los ingredientes y selecciona los proveedores de mayoreo 

Las materias primas (ingredientes, coadyuvantes de procesamiento y materiales de empaque), son la base de los productos alimenticios industriales.

Como tales, deben cumplir con los requisitos reglamentarios de seguridad y las especificaciones necesarias para contribuir a la funcionalidad y a la calidad del proceso de tu producto final.

A medida que tu empresa crece, estos requisitos se vuelven más complejos y la información que pedirás a los proveedores sobre la materia prima, se ampliarán dentro de tus propias especificaciones. Como mínimo, esta información debe incluir información técnica y de seguridad alimentaria, que detalle:

• El nombre del producto y el número de artículo del proveedor
• Componentes o composición del material
• La presencia de alérgenos alimentarios regulados o reconocidos por el cliente
• Información organoléptica (apariencia, sabor y aroma)
• Información física, química y microbiológica pertinente
• Información de envío y almacenamiento
• Duración o caducidad.

Encuentra un espacio físico para el negocio

Renta un espacio y adáptalo para convertirlo en una cocina comercial o planta de procesamiento de alimentos a nivel industrial. 

El espacio, no solo debe ser adecuado para tu presupuesto, sino que, el diseño interior debe estar adaptado para las necesidades específicas de tu negocio.

Incluir la maquinaria adecuada para procesar la materia prima implica diseñar un flujo de trabajo que te permitirá una alineación entre máquinas y personal humano. Esto reducirá los costos de tu producción significativamente, ya que ahorrarás tiempo y dinero. ¡Es la clave para hacer tu negocio eficiente! 

El espacio de trabajo, también puede ser elegido de manera estratégica según la cercanía al lugar de cosecha donde se produce tu materia prima.

Escoge productos locales que se cultivan cerca de tu comunidad. Así, ahorrarás dinero en el traslado de mercancía, ofreces un producto fresco y te permite estar cerca de tus principales compradores o clientes.

Planifica la distribución

Iniciar una distribución más amplia de tus productos puede ser a través de programas de proveedores locales, por cadenas supermercados o restaurantes reconocidos a nivel nacional o regional. Incursionar en estos mercados, permite el crecimiento escalonado de tu negocio y, por ende, su rentabilidad.



Encontrar socios estratégicos que se encarguen de la distribución puede ser a través de alianzas por medio algún tipo de comisión o descuento; generar relaciones de confianza y reciprocidad puede ser una jugada estratégica a medida que inviertes en una flota de transporte.

Implementa técnicas de marketing

El «Food marketing» se define como una serie de eventos de marketing entre una empresa de alimentos y un consumidor.

Mucho antes de que un producto llegue a una línea de montaje, las empresas alimentarias emprenden una investigación y desarrollo logístico en profundidad. Durante esta etapa, el negocio tiene como objetivo comprender que es lo que buscan los consumidores. Esto se logra a través de investigaciones de mercado que permiten desarrollar nuevas ideas de productos alimenticios que resuenen con las necesidades y motivaciones del público objetivo. 

Los resultados de estas investigaciones podrían resultar en un producto alimenticio completamente nuevo o modificar uno existente, ajustándose para garantizar que el producto tenga éxito.

Algunos gigantes de la industria alimentaria, hacen grandes inversiones en el desarrollo de marcas, lo que les permite generar más demanda de sus productos y hace que los consumidores estén más dispuestos a pagar más.



Cuando una idea pasa por la fase de prueba, determinarás si existe un mercado para el producto y esto te dará pie para tomar decisiones sobre el tipo de mensaje que quieres enviar a tu consumidor potencial. 

¡El amor entra por los ojos! La mayoría de las personas toman decisiones de compra por la calidad del empaque

Se dice que colores específicos como el rojo y el amarillo tienen un impacto psicológico en el deseo de las personas por un producto alimenticio. Sin embargo, un producto alimenticio centrado en lo orgánico puede presentar colores más cálidos o relacionados con la naturaleza. Esto tiene un efecto de atracción en comparación con los colores brillantes, actualmente ya relacionado con elementos artificiales.

Identificar claramente la materia prima de tus productos es vital para emprendedores de negocio en la industria de alimentos que se refleja en la calidad de su producto y la satisfacción de los consumidores. 

Tener un espacio adecuado para la producción de alimentos y adquisición de máquinas de manejo de materiales y cocción, son elementos clave que permiten eficientizar procesos para lograr tu ideal de negocio.

Comprender las especificaciones de tu materia prima, encontrar proveedores que cumplan con sus expectativas y lograr las prácticas de manipulación adecuadas aumenta la productividad, disminuye los riesgos potenciales de seguridad alimentaria y es un componente clave para la elaboración de un producto alimenticio industrial consistente y de alta calidad.

Emprender un negocio en la industria de alimentos requiere mucha creatividad y compromiso

¿Quieres iniciar un negocio de producción industrial de alimentos? En caso afirmativo, aquí te ofrecemos 15 ideas y oportunidades de negocios de procesamiento de alimentos que puedes emprender en este 2021. 
Los alimentos se procesan para garantizar su conservación adecuada y también para obtener otros productos alimenticios útiles derivados de ellos. Es así como el procesamiento industrial de alimentos involucra principalmente: picar y macerar, licuar, emulsionar, cocinar, envasar y muchos otros tipos de conservación.
Con esta industria creciendo más y más, ahora es el momento ideal para invertir. 

Procesamiento de hongos

Los hongos son uno de los alimentos más saludables y nutritivos en la actualidad. Son ricos en proteínas, vitaminas y minerales, por lo que aportan una alta cantidad de energía.

El mundo se jacta de tener unas 100 especies de hongos comestibles, pero sólo unas pocas son nativas de cada país. Los hongos frescos tienen una vida muy limitada, ya que pueden descomponerse en horas, por lo que se recomienda consumirse casi inmediatamente después de la cosecha. Los procesos de conservación como el envasado o enlatado, aumentan significativamente su vida útil, que pueden pasar de días a meses.



Este es un negocio de procesamiento de alimentos muy rentable, pero debes poder cultivar los hongos por tu cuenta para poder maximizar las ganancias.

Procesamiento de cebolla

Las cebollas son otro producto alimenticio que se puede procesar. La cebolla es un vegetal importante que se cultiva en diferentes partes del mundo y forma parte de la dieta cotidiana en diferentes culturas durante casi todo el año. 



Las cebollas generalmente se deshidratan y se convierten en polvo de cebolla para usar en sopas y salsas. 

Deshidratación y enlatado de frutas y verduras

La mayoría de las frutas y verduras que se producen en todo el mundo, se consumen en forma fresca. Sin embargo, existe una gran demanda de alimentos procesados gracias a la creciente urbanización y el esfuerzo continuo para proporcionar un suministro regular y continuo de alimentos. ¡Es increíble pensar que el mundo está produciendo más alimentos de los que puede consumir!.

Uno de los métodos más antiguos de conservación de alimentos es el secado o deshidratación de alimentos, que implica reducir la actividad del agua lo suficiente como para prevenir o retrasar el crecimiento bacteriano. 



Ciertos productos como manzanas, zanahorias, espinacas, etc. tienen buenos precios durante la temporada baja, por lo que la deshidratación de frutas y verduras es un buen negocio para quien vive en una comunidad agrícola.

Producción de mermeladas y jaleas

La mermelada se produce tomando pulpa de frutas o vegetales triturados o picados, hirviendo la mezcla con azúcar y agua. Cuando la pulpa alcanza una temperatura de 104 ° C, el ácido de la fruta reacciona con el azúcar, se deja enfriar y cuajar. ¡Fácil! En cuestión de minutos tienes una mermelada. 



El negocio de producción de mermeladas no requiere mucho capital para comenzar, y puedes empezar desde la comodidad de tu casa.

Procesamiento y envasado de mariscos

El procesamiento de mariscos implica distintos procesos que se llevan a cabo desde el momento en el que se capturan hasta que se entrega el producto final al consumidor. 



Debido a la corta vida útil de estos animales marinos, preferentemente se procesan de inmediato. El procesamiento y traslado es delicado, por lo que estos productos del mar suelen ser congelados, salados, ahumados, enlatados, entre otras técnicas, todo esto para que lleguen en buen estado a las manos de los consumidores finales. 

Procesamiento industrial de tomate

Los tomates son alimentos bajos en calorías y una buena fuente de vitamina C y antioxidantes. Con su rico sabor y suave acidez, no permanecen mucho tiempo en su estado fresco, generalmente se procesan después de la cosecha para aprovecharlos y evitar pérdidas importantes. 

Elaboración de salsas

Una salsa es un subproducto alimenticio líquido, crema o semisólido que se utiliza para preparar otros alimentos. Las salsas agregan sabor, humedad y atractivo visual a un plato.



Puedes producir y envasar salsas de chile, ostras, soja, etc. Tu enfoque principal debe estar en la calidad y el sabor.

Una salsa es un subproducto alimenticio líquido, crema o semisólido que se utiliza para preparar otros alimentos. Las salsas agregan sabor, humedad y atractivo visual a un plato.



Puedes producir y envasar salsas de chile, ostras, soja, etc. Tu enfoque principal debe estar en la calidad y el sabor.

Producción de vinagre

El vinagre es un líquido que consta de aproximadamente 5 a 20% de agua con ácido acético y otras sustancias químicas, y algunos pueden incluir aromatizantes. 



El ácido acético es producido por la fermentación del etanol y se utiliza principalmente como ingrediente para cocinar y para encurtir. Sin embargo, ten en cuenta que debes tener un conocimiento técnico sólido y probado antes de embarcarte en la producción de vinagre.

Procesamiento de miel

Las abejas recolectan néctar que convierten en miel y almacenan como fuente de alimento. El procesamiento de la miel se ocupa de licuar y filtrar la miel cruda. Los cuatro subproductos principales del proceso de elaboración de la miel son: la cera de abejas, el polen, la jalea real y el propóleo.



La cera de abejas se produce en el cuerpo de la abeja a medida que el néctar se transforma en miel. El proceso de producción es simple y se puede iniciar a pequeña escala. Con la creciente conciencia de las propiedades nutricionales y medicinales de la miel, se pueden obtener buenos beneficios de este negocio a largo plazo.

 Procesamiento de carne

La tecnología del procesamiento de carne comprende los pasos y procedimientos utilizados en la fabricación de productos cárnicos procesados. La carne se puede procesar y vender como tocino, jamón, salchichas, salami, carne en conserva, cecina, carne enlatada y salsas a base de carne. Este alimento es la principal fuente de proteína de la dieta de muchos hogares. 

Iniciar una cervecería

Una cervecería o negocio de cerveza artesanal es un negocio que está en voga. Este es producto de granos como el lúpulo, el trigo, el maíz, etc., por lo que la elaboración de cerveza es en realidad el procesamiento de cereales y granos en una bebida alcohólica. 

Procesamiento de especias

Una especia es una semilla, fruta, raíz, corteza u otra sustancia vegetal que se utiliza principalmente para aromatizar, colorear o conservar alimentos.

 

El procesamiento y venta de especias es uno de los negocios de procesamiento de alimentos más rentables que se puede iniciar a pequeña y mediana escala.

Algunas de las especias más populares son especias para carne, adobos, curry en polvo, orégano, pimienta, cúrcuma, etc. 

Producción de aceite de coco

El aceite de coco no solo es beneficioso para cocinar, ya que puede usarse para aliviar diversas dolencias e incluso para masajes y otras aplicaciones cosméticas. 

Debido a los muchos usos del aceite de coco, hoy en día tiene una gran demanda en el mercado. 



Para comenzar a procesar el aceite de coco, debes ubicar tu negocio en un lugar que tenga abundancia de cocoteros fructíferos. Tener tu negocio en esta ubicación te ayudaría a ahorrar dinero en el transporte de productos desde un lugar lejano.

Producción de barritas de proteína

Con el entusiasmo por la alimentación saludable, la gente ahora está renunciando a sus dulces habituales por algo más nutritivo. Este fenómeno es el que dio origen a las barritas saludables o proteicas. 

Estos bocadillos saludables están hechos de frutas, nueces y otros aditivos saludables. Contienen una alta proporción de proteínas y carbohidratos. 

Puede aprovechar la tendencia de la alimentación saludable para comenzar a procesar barras de proteínas vegetales para la venta local o exportación.

Abrir una fábrica de galletas

Galleta es un término que se utiliza para una variedad de productos alimenticios horneados principalmente a base de harina. 

Los principales ingredientes para la elaboración de galletas son las harinas, azúcares y grasas. 

Es posible iniciar una fábrica de galletas que no requiere mucho capital con un buen horno y mucha creatividad. Mucha gente disfruta de las galletas, por lo que no faltaría mercado para tu producto.

Emprender un negocio parte de una idea, pero requiere desarrollar una oportunidad comercial y tener la constancia suficiente para enfrentar cualquier reto que te aleje de la meta.

Si una de las ideas mencionadas te apasiona, o tienes alguna otra en mente, contar con un pequeño capital para ir adquiriendo los equipos industriales, es el primer paso para tener una base sólida para tu negocio y alcanzar el éxito.

Una enorme y multifacética cantidad de empresas suministran alimentos y forman parte de la gran industria de alimentos.

La industria alimentaria abarca desde los agricultores que cultivan hasta los vendedores que distribuyen los alimentos. Esta red expansiva incluye a quienes comercializan alimentos en todas sus formas para el consumo, y tanto su evolución como su importancia sigue en crecimiento.
Descubre en este nuevo artículo, ¿a qué se debe su importancia y cuáles productos se elaboran en esta industria?

Qué es la industria de los alimentos

La industria alimentaria comprende todos los actores que forman parte del proceso de siembra, cría, procesamiento y distribución de alimentos para su consumo.

En la producción de materia prima, todos los agricultores se consideran parte de la industria, excluyendo solo a los agricultores de subsistencia, que son aquellos que viven de lo que cultivan y no venden sus productos con fines de lucro. 

Y la materia prima incluye no solo a los que cultivan, sino también a los que crían ganado y peces al por mayor. 

Una vez cultivada, la comida se procesa. La organización adecuada comienza con el almacenamiento de materias primas. Si la materia prima se almacena de manera incorrecta, puede deteriorar o estropear rápidamente el producto final. 

En la siguiente etapa, las materias primas se purifican de impurezas y se preparan directamente para la producción. En la etapa de producción, la materia prima se somete a varios tipos de procesamiento, incluido su triturado y mezclado.

La industria también incluye aquellas empresas que preparan y procesan los alimentos para el consumo. Esto incluye el embalaje y luego la comercialización de los productos.

El siguiente nivel en la industria es la distribución, que es cuando los alimentos están listos para el consumo directo . Los distribuidores son responsables de llevar los productos envasados ​​a mayoristas y minoristas. El transporte para la distribución también cae dentro de los límites de la industria alimentaria. 

Sin embargo, la industria alimentaria no termina su trabajo cuando la comida está en manos del consumidor. Detrás de escena, la industria también incluye la investigación y el desarrollo para proporcionar alimentos de mejor calidad. 

Por qué es importante la industria de alimentos

La industria de alimentos responde a las demandas del mercado, y la producción de productos respetuosos con el medio ambiente está ganando popularidad debido al hecho de que la demanda de dichos productos crece día a día. La gente quiere comer alimentos saludables y sin químicos.

Según las normas europeas, el origen orgánico de un producto se considera correcto si consta de al menos un 95% de materia orgánica.

Esta materia prima debe producirse teniendo en cuenta el equilibrio natural, sin añadir fertilizantes químicos o estimulantes del crecimiento. Todos los procesos en la producción de materias primas se basan en un equilibrio natural.

Al producir productos ecológicos, está prohibido utilizar productos modificados genéticamente, sabores y conservantes artificiales, así como potenciadores y sustitutos del sabor. 

El cumplimiento de todas estas reglas te permitirá obtener verdaderos productos ecológicos. La industria de alimentos se renueva constantemente, ya que no solo escucha a los consumidores, sino que ha entrado en una tendencia amigable con el medio ambiente.

Qué productos se elaboran en la industria alimentaria de alta tecnología

Las industria de alimentos de alta tecnología incluye:

• 
  Congelación rápida de frutas y bayas
• Producción de pan a partir de masa congelada
• Procesamiento y esterilización de la leche
• Marinado de carnes
• Picado de frutas y verduras
• Cocción y horneado

También hay una rama de la industria alimentaria que utiliza la alta tecnología en la producción de alimentos. Son procesos complejos, que implican una reestructuración del proceso de producción y ofrecen mayor diversidad de alimentos.

Toda la producción se basa en la introducción de líneas de producción nanotecnológicas con la que es posible la producción de productos respetuosos con el medio ambiente.

El equipo para el tipo de producción seleccionado debe cumplir completamente con todas las normas y estándares. Para hacer esto, necesitas contratar especialistas que conozcan a fondo las características técnicas y las condiciones de trabajo de todos los actores involucrados. 

La producción de alimentos es un negocio rentable. La demanda de alimentos responde a una de las principales necesidades vitales de la humanidad. Por lo tanto, la producción de alimentos es constante y se amortiza muy rápidamente. Una organización adecuada requiere un estricto cumplimiento de la tecnología y equipos adaptados al mercado.

Las tecnologías de la industria alimentaria se están desarrollando y creciendo a un ritmo rápido. La biotecnología, el extremo de alta tecnología de la industria alimentaria, se centra en mejorar la producción alimentaria moderna. 

Junto con esto, la maquinaria agrícola se actualiza y desarrolla constantemente para garantizar alimentos más frescos a medida que las demandas mundiales de la industria continúan aumentando.